酒店英语就是同一家店白天卖咖啡、晚上卖酒。咖啡馆和小酒吧，两种业态看起来截然不同、反差极大，面对的客群却又高度重合。近一两年，这种经营模式很受青睐。在咖啡赛道不断升温的背景下，无论是咖啡巨头还是新兴品牌，都开启了运营创新上的各种尝试和布局。连锁咖啡品牌 （Seesaw）在上海开设了以「日咖夜酒」为主题的门店；星巴克两年间接连开设了十几家臻选咖啡·酒坊。南京的「日咖夜酒」也如雨后春笋般冒出，进入了越来越多人的视野。白天喝咖啡不瞌睡，晚上喝点酒睡得香，当代消费者的「白
+黑」要在咖啡馆里实现了。
白天喝咖啡、晚上去喝酒，在同一家店里感受两种不同的体验。「日咖夜酒」在新生代的消费圈里越来越流行，咖啡+酒两种经营业态融合在一起，产生了奇妙的化学反应，新的夜间社交消遣场所出现。在大众点评软件上，记者看到这样一条评论：「灯光一换，氛围切换，咖啡馆在夜里变身小酒馆。咖啡与酒吧结合，很适合现在的年轻人。」
有些「日咖夜酒」已经不满足于只售卖饮品，南京市秦淮区一家7月份新开的Camphood 引入了精致露营风，用树屋、木头、帐篷、皮划艇构造城市里的「野生」空间。有顾客推荐晚上六点左右来，「感受白天黑夜转变的星空派对，仪式感十足，灯光音乐都与白天大不相同。」
当然，「日咖夜酒」的风向标，或许非星巴克莫属。2019年，中国首家星巴克臻选咖啡·酒坊亮相上海外滩。后来，在北京、重庆、深圳等多地陆续开业十几家。
单看咖啡，在国人的习惯里，几乎没有夜间饮用场景。将咖啡馆在夜间变成酒馆，可以有效延长营业时间，提高门店利用率。多一份酒水收入的同时，也能摊薄昂贵的租金成本。通过增加多元化的产品、进行多时段运营，可以有效增加顾客黏性，增加与顾客沟通和连接的机会。
另外，低度酒的消费群体在不断增长，酒精加软饮料弱化了酒精不健康的形象。据前瞻产业研究院发布的《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》，近年来在「女性经济」与「Z世代经济」的兴起下，低度酒行业整体增速高于传统酒业，资本也积极涌入这一赛道，市场潜力值得期待。
整体来看，咖啡馆和小酒吧的客群比较匹配。业内人士认为，酒吧业态的加入，能为咖啡馆增加消费场景，提供更新颖的社交空间，为消费者提供新鲜感。
