餐厅打包服务流程

●准备
(1)当客人提出将剩余食品包装带走时,服务员立即将食品撤下餐桌,并告诉客人将在厨房为客人包装食品及客人所需等待的时间。
(2)将食品送到厨房,准备好食品盒、红丝绸带及带有店徽的塑料袋。
●包装
将食品分类装入食品盒内,注意不外溢汤汁。
●展示
服务员用托盘将食品盒送到主人右侧,请主人观看,并告诉客人,分别包装的食品名称,经客人许可后将食品拿到服务边柜上。
●食品盒的包装
(1)服务员在服务柜上,盖好食品盒盖,并用红丝绸绳十字交叉包装食品盒,打好蝴蝶结,将蝴蝶结的两尾剪成燕尾状。
(2)将食品盒及食品袋同时送到主人面前,请主人过目后将食品盒装入食品装内,递给客人。

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