酒店职场 | 爱挑战领导的员工升职会更快还是更慢?

    最近在整理一些资料时,想起去年的一名同学,她很有自己的想法,对什么事情都会先质疑一番,感觉就像是别人说的都是在忽悠她。有一次我们讲到零点服务流程带客入座的环节,她就说老师,我觉得你讲的不对,如果客人不这样配合,你后面这些流程不就断了么?

    于是我反问她:你觉得是正常情况多还是特殊情况多?她说:当然是特殊情况!我接着又问她:那老师讲课的时候要把每一种特殊情况都讲一遍么?我们学习的都是标准流程,特殊情况要特殊对待啊!她这才停止了挑战。

​    后来,有其他几位老师遇到了类似的挑战,于是我单独找她谈了一次话。
    我问她:你以后打算从事什么行业?
    她说:说不准,学了这个酒店管理专业,应该会以酒店为主。
    于是我跟她说:你比较机灵,也很勤快好学,在酒店行业应该会有很好的发展的,但是你有个不好的习惯将会是你职业发展最大的阻碍,你知道是什么吗?
    她回答说:我知道,我性子太急躁。
    我摇摇头,对她说:非也,性子太急未必不是好事。我想告诉你的是你太自负,总想挑战领导的权威。试想一下,以后你的领导会找一个总想挑战他权威的人做助手吗?
    

   我们在酒店的工作中也有一些入行不久的员工会自以为是的公然挑战领导,这与在团队里传播负能量一样很让领导反感。下面和大家分享一个真实的事件。
    我刚刚入职一家五星级酒店西餐厅经理不久,接手时餐厅已经半年没有经理了,各项规章制度也不完善,因为缺乏管理经验,基层员工对餐厅的主管和副经理也有比较大的意见,整个团队气氛不太和谐。
    我接手一个星期,就有2名员工因为排班表没满足她们的申请而没来上班,而且公然在群里说不给她换岗位就不来上班了,理由是她们在这个岗位太久了,想要换岗位,而副经理已经答应过给她们换岗位的。
    这两名有一名员工还在试用期,直接让她走人了,另一名是实习生即将转正。

    理论上讲,根据员工手册的规定,我可以给她处分的。但考虑到她今后的职业发展,另外加上我刚刚入职时间不长,而且也是副经理之前许诺过的,就没这样处理。在餐饮总监的协调下对她进行了一番教育,宽大处理了。
    过了一个来月,餐厅的工作顺畅一些了,就为她调换了岗位。(后来才听说这家酒店有些奇怪,酒店员工可以直接加总经理的微信,经常向总经理报告一些“内幕消息”,这2位就是其中的一部分,难怪那么嚣张。。。)
    但是这件事就这样完了吗?很显然不可能的。
    过了半年,餐厅有了2个领班的职位空缺。我的计划是从外面招一个经验丰富的领班,带来一些新的管理理念,同时也能带动一下餐厅的气氛,再从内部提升一个,给员工看到职业发展的希望。

    外招放下不表,且说说从内部提升的事。
    我一向对工作是很认真负责的,尤其是在用人上面。本着对酒店负责的原则,提升的这个人也应该是有大局观念,团队合作精神很强的人。
    于是我定了一个从服务员到副经理各级别的员工需要达到什么的水平的员工职业发展规划表。在现有的员工里,剔除平时爱传递负能量的、没有团队合作精神的、没有时间观念的、表现一般的、工作不满半年的等等,这样筛选后就挑出了几个备选人员,然后再分别找他们谈话了解他们对自己的职业规划,看他们是否有志于在餐饮行业继续发展。
    这样层层筛选后,就只有2个合适的人选了。其中就包括之前提到的要罢工的那位员工,她各方面条件都不错:实习生转正留下来的,在餐厅工作也差不多一年了,对餐厅也很了解,英语底子不错,形象也比较好,是非常合适和人选,在这2名候选员工里她的优势是显而易见的。
    在我们餐厅的管理层讨论会上对此事进行了讨论,最后决定升另外那名员工,理由惊人的一致:不能升一个给自己添堵的手下啊!
    对啊!哪个领导愿意用一个不支持自己,不顾全大局,没有团队合作精神的人呢?

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