四个案例解析“美食”在酒店顾客竞争中的作用

 

食物,尤其美食,是假日体验中不可或缺的一部分,因为它使旅行者能够通过自己的感官探索当地的文化和习俗。然而,旅行者不仅满足目的地提供的食物选择,还特别注意他们决定住宿的酒店内的用餐机会。毕竟,大量关于吸引顾客入住的调查研究证实,食物,甚至是早餐,都是人们最终选择哪家酒店入住最重要的预订因素之一。

因此,如果您想真正成功地吸引旅行者的注意,那么您将需要的不仅仅是一个好厨师,您还需要一个好策略——一个酒店食品品牌推广的舞台。

但是,该策略将包括哪些内容?从有针对性的照片拍摄到第三方媒体的文章,到销售经理的个人人脉营销还是酒店官网社交媒体策略,甚至是向公众做餐厅开放日的决定都是不错的选择。

我们将在本文中探讨几种方法可以促进您酒店的饮食文化。

作为创建“酒店精选”的研究,我们没有想到比通过收集成功的酒店餐饮案例研究更好的传播灵感的方法。因此,我们在此展示希腊的4家精选酒店,这些酒店展示了具有竞争力的酒店食品品牌战略,并着重介绍给我们印象最深的功能,希望这些创意能为您提供有关如何在自己的酒店实现类似功能的想法!

Kensho Psarou:捕捉美食之美

市场方法

照片和视频无疑是21世纪的“内容之王”。在线“扫描器”的广泛使用是一种在线阅读器,可以快速浏览您的内容,仅关注图像,视频和标题,这进一步证实了这一说法。幸运的是,由于人们没有时间浪费在他们不感兴趣的信息上,在线“扫描器”的数量正在稳定增长。这就是为什么各种内容的营销人员,以及食品内容的营销人员,都通过醒目的标题和适当的可视化(无论是移动的还是稳定的)传达最强烈的信息。

案例研究

Kensho Psarou 酒店 通过制作精彩的视频来突出酒店内的饮食体验,从而成功实现了食品品牌战略(该视频由 领先的制作公司NEEDaFIXER制作,该视频向我们展现出色的酒店宣传视频)。除视频外,Kensho Psarou 酒店 还制作了出色的照片,以进一步支持其饮食体验。当然,这只是更广泛策略的一部分,因为该材料可用于第三者的文章,OTA个人资料和其他促销活动。

图片来源:Stavros Habakis摄影

Diles&Rinies:一切都与体验有关

市场方法

全球酒店界的热门争论之一是人们对酒店餐饮的普遍认识:酒店里的食物是必需品、欲望还是奢侈品?对于我们而言,答案并非以上所有。食物是一个机会,为酒店提供了通过感官提升游客在店体验的机会,而且有机会将美食与顾客对酒店的印象联系在一起,并给他们带来令人满意的经历以供回忆和向友人津津乐道。而这一切的可行性可以从各大网站上关于酒店的评论中得出结论:计算评论中有多少人提到早餐,午餐或晚餐后,差不多有60%的高分与低分都与餐饮体验有关,可以说是“赞也餐饮,贬也餐饮”。所以您会很快发现,食物是旅行者在评论中写得最多的也最深刻的服务,没有之一。

案例研究

Diles&Rinies 酒店借此机会,在希腊(及其酒店)提供了美食,作为整体度假体验的一部分。他们在网站上创建了一个特别的版块,  名称简单明了——即“食物”,他们通过这一特别版块来描述他们提供的各种饮食体验,例如特色早餐、全天泳池早午餐、豪华晚餐和别墅内用餐等。他们还为其使用的产品,招牌菜以及组成团队的人员创建了一个特殊页面让顾客能发现他们所体验的美食是出自怎样的人群。当然,他们提供了有关餐厅的详细信息,但他们确保始终将顾客体验放在第一位。

 

马贝拉尼多套房酒店:博客是酒店的新挚友

市场方法

让我们假设您已经创造了完美的食物菜单,并且准备通过创新将美食挽回一部分市场。为了成功执行您指定的食品品牌策略,下一个至关重要的步骤是找到正确的途径向你的潜在顾客展示您的内容。值得庆幸的是,有很多渠道都可以通过在Internet上进行推广,其中之一就是在第三方媒体(旅游相关的微信公众号大号)或其它平台上为您创建激动人心的博客文章或其他类型的内容(例如视频和照片),以及通过受欢迎的美食博客或社交媒体有影响力者。根据您选择的方法,此类操作不仅可以证明是物有所值的,而且还可以发展一批意外的美食粉丝。

案例研究

马贝拉尼多套房酒店与Travel by Interest合作 撰写了一篇“ 酒店SEO文章”,这是将宾客与博客结合的完美范例。文章重点介绍了Marbella Nido Suite Hotel的烹饪方面,对酒店内的美食选择进行了概述,并附有推荐的食谱和有关住宿的一些内容。该文章经过SEO优化,在搜索引擎中表现出色,这意味着你只需要写一次这样的文章,它将持续在网络上为你招募粉丝。这里要提醒的一点是,你必须特别注意文章的可视化效果,高质量摄影以及避免犯常识性的错误(比如西餐的摆台中,很多都是将刀刃朝外摆放的,甚至有些会将刀叉的位置放反,如下图:),是十分重要的。

New Hotel:早餐是独特的卖点!

市场方法

在Google近期进行的一项有关旅行者在酒店搜索最多的特色住宿方面的调查中,早餐排在第一位,其中42.4%的参与者渴望免费早餐。酒店早餐的重要性不可否认,实际上互联网上有几篇文章解释了为什么它如此重要。当然,最重要的是它提供的便利(因为客人不需要寻找吃饭的地方或离开酒店就可以享用)。因此,到目前为止,很明显,早餐是成功的食品品牌战略的重要组成部分,因此,早餐需要专门的照片和促销材料。

案例研究

New Hotel 是酒店的一个很好的例子,该酒店已经非常重视这一非常特殊且必要的设施。它提供了5种旅客可以享受早饭的方式:点菜式早餐,欧式早餐,自助早餐,健康早餐和外带早餐。通过这种策略,新酒店设法满足了所有需求,从想要享用传统早餐的旅客到想要快速抢点东西然后前往探索这座城市的旅客。为了支持他们的做法,New Hotel 还为早餐制作了特别的照片,并  在Travel by Interest的Blog上发表了一篇文章,以传播这个词并让人们知道。你的酒店或许还在为客人提供千篇一律的自助早餐,而这些别人家的酒店或许已经开始为那些愿意为精致体验另外付费的客人打造特别的早餐了!

关于这四个案例的展示,我们能看到在竞争如此激烈的经济环境下仍有令人鼓舞的地方,但是,您应始终牢记每家酒店都有自己的定位和市场需求,因此在进行最终的食品品牌战略之前,你必须确保是经过了多方调查认证。根据您的酒店状态、功能、设施以及目标受众,您的选择可能会有很多不同。

尽管如此,您必须始终牢记的事实是,无论您的客人是谁,无论他们来自何处,食物都是您整体体验和满意度的决定因素!

 

撰文 | 米罗 

图片 | 网络

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