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如何设计成功的饮品菜单-酒店英语

如何设计成功的饮品菜单

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饮料菜单设计是运行有利可图的饮料计划的重要工具。 这是客户访问您的网站或坐在您的机构中时首先看到的内容之一。它不仅可以帮助您创建积极的客户体验,还可以帮助您最大程度地提高盈利能力。 在设计饮品菜单时,需要考虑很多因素。无论您是从头开始还是要...

11种餐饮产品定价方法详解-酒店英语

11种餐饮产品定价方法详解

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主观定价法 大部分的经理人对于使用主观价格法,都会设定“特定日的、菜品及时效性”,因这种定价对于最终的获利有相当的影响。 合理定价法: 根据当时外在大环境经济状况及参考餐饮需求所设定出的售价。餐 行经营者除参考上述大环境外,还要站在消费者的...

不可不知的餐饮经营数据计算公式-酒店英语

不可不知的餐饮经营数据计算公式

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1. 餐饮毛利率计算公式 成本=售价×(1-毛利率) 例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少? 解:成本=126.36×(1-36%)=80.85(元) 计算毛利率的公式是:毛利率=(售价-成本)÷售价×100% 例:已...

世界最知名二十种甜品-酒店英语

世界最知名二十种甜品

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    从童年的点心到最喜欢的“妈妈的味道”,备受喜爱的食物通常都是普通却又极具个性的。对于甜点来说尤其如此,对于女同胞来说更是如此。传说女人有两个胃:一个用来装普通的食物,还有一个用来装甜品。任何国家或地区,你能在几乎超过75%的咖啡厅菜...

顾客需求分析与沟通技巧-酒店英语

顾客需求分析与沟通技巧

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一、 顾客需求分析 (一) 顾客的心理需求 1、 求尊重 顾客都有满足自尊心、虚荣心的需要。尽管大部分人在社会上是普通人,但却希望别人将他作为一个不同于其他人而受到的重视和接待。 2、 求舒适 顾客到餐厅用餐,首先要感受餐厅的环境。如宽敞的...

餐饮常用推销技巧-酒店英语

餐饮常用推销技巧

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一、 顾客就餐分类 (一) 按顾客消费动机分类 1、 便餐 来餐厅吃便饭的顾客有多种情况,有的是外地顾客旅游、出差、学习,有当地顾客和附近的居民等。 2、 宴请 除结婚、庆寿等宴请外,还有各种原因的宴请,如迎宾宴、商务宴、会议宴等。 3、 ...