酒店英语在部分社会餐饮中，
客人习惯在用餐完后，
去收银台结账，
有专门的收银员买单；
而在酒店餐饮服务中，
通常由看区服务员为客人买单，
如果说结账是整个餐饮服务流程中最重要的环节，应该没有人反对吧！
前面我们所有的努力都是为了能让客人吃得高兴、吃得满意，然后顺利结账离开。
有的小伙伴或许会认为：结账不就是把账单拿给客人收钱么？
这样说，道理虽然没有错，但仍然不要小看结账的环节。
一旦大意，可能就会让我们自己承担后果。
龚老师之前指导学生在酒店实习，就有学生哭着吐槽说：MMP，今天有桌自助餐的客人跑单了，要按6折赔偿!
当然这种事并不算很频繁，但出现一次就受不了……
毕竟300多块钱一个人的自助餐，要是有个4人桌没买单，实习生半个月就白给了。
今天我们就来研究一下结账服务中的一些注意事项。
一、准备阶段
核对账单：在客人已经确定不再加菜或饮料后，服务员则应着手核对账单，确保账单里所有菜品、饮料和其他服务的项目都已录入，且准确无误、价格正确。当然，时刻关注客人的用餐进度是非常关键的，不仅可以提高客人满意度，还能很大程度上降低客人跑单的概率。
支付工具：确保POS机、发票机等支付工具正常工作。
打印账单：当客人示意买单时，服务员则立刻打印好账单，放入账单夹中，并带上签字笔和POS机。
常用英语：
Please wait a moment while I get your bill.
请稍候，我去取您的账单。How would you like to pay for the bill? We have various payment methods available.
请问您怎么付款呢？我们有多种支付方式可供选择。
二、呈递账单
呈递账单：服务员走到客人桌边并礼貌地将账单呈递给客人，账单应清晰明了，并且处理打开的状态，方便客人查看。
解释账单：如果客人对账单有任何疑问，服务员应耐心解释，确保客人了解每一项费用的来源。
常用英语：
Here is your bill, please take a look.
这是您的账单，请过目。If you have any questions about the bill, I'll be happy to explain.
如果您对账单有任何疑问，我会很乐意为您解释。The charges are itemized here for your reference.
这里列出了每一项费用，供您参考。
三、收款与找零
支付方式
询问客人如何付款，根据客人的支付方式（房账、现金、信用卡、移动支付等），服务员应迅速并准确地完成收款。现金支付：要当面清点现金，确保金额无误，并验明真假，及时将现金放入收银箱，给客人找零。
信用卡支付：熟练操作信用卡机，确保交易安全、快速。请客人输入密码或签名，并仔细核对签名与卡片上的签名是否一致。
移动支付：提供移动支付的二维码，请客人使用手机扫码，并协助客人完成支付。
房账支付： 部分住店客人可能会使用房间挂账的方式来支付，如果客人使用房账支付，服务员应礼貌地请客人使用正楷在账单上签名和房间号，另外要注意的是在结账前要核对客人签的房间号和姓名是否匹配，以及在系统中查询客人的房间是否有押金可以挂账（有时候前台员工可能会因某些原因在客人没有交押金的情况下误开房间挂账权限）。
开具发票：询问客人是否需要开具发票。如需开具发票，应询问客人他需要的是用于报销的中国发票，还是普通的消费凭证，关于发票更详细的解释，请看 脑洞时刻。
酒店常见结账方式
- 微信支付 WeChat Pay
- 支付宝 Alipay
- 房账 Room Charge
- 现金 Cash
- 刷卡 Credit Card
- 员工挂账 O/C [公务账单 Office Check]
- 宴请 ENT
常用英语：
Please sign your room number and name in block letters here.
请在这儿用正楷字签上您的房号和姓名。Do you need a Fapiao to claim reimbursement from your company later?
您需要发票回去后找公司报销吗？Here is your change and receipt, please check.
这是您的找零和发票，请核对。
四、致谢与送客
提醒随身物品：当客人起身准备离开时，服务员应提醒客人带好随身物品。
礼貌致谢：服务员还应向客人表示感谢，感谢他们的光临和支持。
送客离店：在餐厅不太忙碌的情况下，服务员应主动送客，根据餐厅的情况和要求送客人到餐厅门口或送到电梯口，当客人顺利离开餐厅后，再返回餐厅完成后续工作。
常用英语：
Please don't forget your belongings.
请别忘了您的随身物品。Thank you for dining with us, we hope to see you again soon.
感谢您在我们餐厅用餐，希望很快能再次见到您。Goodbye and have a nice day!
再见，祝您一天愉快！
五、后续工作
清理餐桌
客人离开后，服务员应迅速清理餐桌，为下一位客人做好准备。清理餐桌时，应遵循以下顺序：
- 收餐顺序
- 椅子归位
- 收口布
- 收小件易碎品
- 收杯具
- 收餐盘
- 注意事项
- 轻拿轻放
- 分类摆放
- 大盘在下，小盘在上
- 高度不超过20厘米
- 盘子间不得有剩菜
- 盘子摞放稳固
记录与反馈
在客史档案上记录客人的结账方式和特殊需求，以便后续改进服务质量和提升顾客满意度。
在整个结账服务流程中，服务员应始终保持微笑、礼貌和热情的态度，为客人提供优质、高效的服务。
同时，服务员还应注重细节处理，如确保账单准确无误、找零迅速等，以提升客人的用餐体验。
脑洞时刻：
在酒店行业，当客人在餐厅用餐后要求开具发票，通常我们会使用英文表达方式 invoice 或 receipt 来表示。以下是一些与发票相关的英语表达方式：
Invoice（发票）：指一份详细列出所购买商品或服务、价格和总额的文件。
Receipt（收据）：指一份确认已收到付款的证明文件。它通常包括日期、金额、收款人和付款人的详细信息。在某些情况下，收据也可以作为发票使用。
Bill（账单）：指一份列明消费项目和应付金额的文件。在餐厅环境中，客人在用餐后通常会收到一份账单，上面详细列出了所点菜品和饮料的价格。
Statement（对账单）：指一份汇总了一段时间内所有交易记录的文件。它通常用于核对账目和确保所有费用都已支付。
但是，需要注意的是，在中国特有的税务环境中，发票有特定的含义和用途，它是由税务局核发的正式凭证，用于报销和记账。在英语语境中，没有与中国发票完全相同的概念，在外企或国际环境中提到我们中国的发票时，通常会使用拼音Fapiao来指代。
好了，
美好的时光总是很短暂，
又到了“结账送客”(要说再见)的时候了，
希望今天的分享对你能有所启发。
我是龚老师，
我们下期再见！
