餐饮英语 | 情人节这样摆台或许更合适呢！

2月14日是西方的情人节，很多情侣或夫妻会选择在西餐厅享受一顿温馨浪漫的晚餐。作为西餐厅的服务员，我们应该如何用英语为客人提供优质的服务呢？

本文将为您介绍在情人节这天，西餐厅零点的工作流程，以及一些常用的英语表达和礼仪。

另外，想跟大家探讨一下情人节摆台的问题。

之前我们看到的情人节摆台，大多都是面对面摆，像下面这张图：

在情人节这样的特殊日子里，面对面用餐更容易营造出浪漫和温馨的氛围，增强就餐者的情感体验。

不过，这样摆台可能会出现视线干扰的情况，如果桌子太大，也不太方便情侣之间分享交流，可能会影响用餐体验。

所以，龚老师现在觉得，可以尝试一下相邻的座位摆台，这种摆台方式可以为就餐者提供更加私密的用餐空间，减少外界干扰，让他们更加放松地享受用餐时光。

元芳，你怎么看？

Part 1. 工作流程

1. 迎接客人。当客人进入餐厅时，我们应该微笑并问好，询问他们是否有预订，以及有几位。如果有空余的餐台，我们可以引领他们入座，如果没有，我们可以让他们稍等或者与其他客人共用一张桌子。例如：

   • Welcome to our restaurant. How are you today? 欢迎光临我们的餐厅。今天您好吗？
   • Do you have a reservation? 请问您有预订吗？
   • How many persons, please? 请问有几位？
   • Follow me, please. This way, please. 请跟我来。这边请。
   • I'm afraid all our tables are taken. Would you mind waiting? 恐怕我们的餐台都已经满了。您介意等一等吗？
   • Would you mind sharing a table? 您介意和别人同桌吗？

2. 递送菜单。当客人入座后，我们应该递送菜单，先递给女士，无女士则先递给长者。如果有很多人一起用餐，则可以将菜单递给主宾。我们还可以介绍一下我们的特色菜或者套餐，以及饮料和酒水的选择。例如：

   • Here is the menu. Please take your time. 这是菜单。请慢慢看。
   • Today's special is roast beef with mashed potatoes. 今天的特色菜是烤牛肉配土豆泥。
   • We have a Valentine's Day set menu for two. It includes soup, salad, main course, dessert and a bottle of wine. 我们有情人节双人套餐。它包括汤、沙拉、主菜、甜点和一瓶酒。
   • What would you like to drink? 您想喝点什么？
   • We have mineral water, juice, soda, coffee and tea. 我们有矿泉水、果汁、苏打水、咖啡和茶。
   • We have a wine list. You can choose from red wine, white wine, champagne or sparkling wine. 我们有酒单。您可以从红酒、白酒、香槟或者气泡酒中选择。

3. 点菜。当客人准备好点菜时，我们应该礼貌地询问他们的选择，并记录下来。如果客人有任何特殊要求，如不吃辣、不要洋葱、要求素食等，我们应该尽量满足，并向厨房传达。如果客人不确定要点什么，我们可以给他们一些建议或者推荐。例如：

   • Are you ready to order? 您准备好点菜了吗？
   • What would you like to have? 您想要点什么？
   • How would you like your steak done? Rare, medium or well done? 您的牛排要几分熟？三分熟、五分熟还是全熟？
   • Do you have any allergies or dietary restrictions? 您有没有过敏或者饮食限制？
   • I'm sorry, we don't have that today. Can I suggest something else? 很抱歉，我们今天没有那个。我可以给您推荐别的吗？
   • Everything sounds good. I can't decide. What do you recommend? 都听起来很好。我拿不定主意。您有什么推荐吗？

4. 送菜。当菜品准备好后，我们应该及时送到客人的餐台，先送给女士，无女士则先送给长者。我们应该告诉客人这是什么菜，以及是否需要任何酱料或者调味品。我们还应该询问客人是否需要其他什么，如餐巾、餐具、水杯等。例如：

   • Here is your soup. Enjoy your meal. 这是您的汤。祝您用餐愉快。
   • This is roast beef with mashed potatoes. Do you need any sauce or gravy? 这是烤牛肉配土豆泥。您需要什么酱汁或者肉汁吗？
   • Is everything all right? 您觉得一切都还好吗？
   • Do you need anything else? 您还需要别的什么吗？
   • Can I get you more bread or water? 我可以给您再来些面包或者水吗？

5. 结账。当客人用完餐后，我们应该及时收拾餐桌，询问客人是否需要甜点或者咖啡。如果客人表示不需要，我们可以递送账单，并告诉客人付款方式。我们还应该感谢客人的光临，并邀请他们下次再来。例如：

   • Would you like some dessert or coffee? 您想要一些甜点或者咖啡吗？
   • Here is your bill. You can pay by cash or credit card. 这是您的账单。您可以用现金或者信用卡付款。
   • Thank you for coming. We hope to see you again soon. 谢谢您的光临。我们希望很快再见到您。

Part 2. 情景对话

H: Happy Valentine's Day! Welcome to our restaurant. How are you today?

G: We are fine, thank you. We have a reservation for two.

H: May I have your room number, please?

G: We are from room 2602.

H: OK, I have your reservation here, Mr. and Mrs. Jones. This way, please.

H: Here is your table. It's a nice corner seat, and we set some candles and flowers for you.

G: Thank you. It's very romantic.

H: You are welcome. Here is the menu. Please take your time, this is Angel, she will help you to take order.

G: Hi, Angel, What do you recommend?

S: We have a Valentine's Day set menu for two. It includes soup, salad, main course, dessert and a bottle of wine.

S: It's a very good deal and it's very popular. I highly recommend it.

G: Oh, really? What's so special about it?

S: Well, the soup is a creamy mushroom soup with fresh herbs. The salad is a mixed green salad with nuts and cheese. The main course is a choice of steak, salmon, chicken or pasta. The dessert is a chocolate cake with strawberries and cream. The wine is a red wine from France.

S: The set menu is only ￥1299 per person, which is much cheaper than ordering separately. And it's specially designed for couples, so you can enjoy a romantic and delicious meal together.

G: Wow, that sounds amazing. What do you think, honey?

G2: I think it's a great idea. Let's try it.

S: OK, I'm glad you like it. What would you like to have for the main course?

G: We'll have the steak, please.

S: How would you like your steak done? Rare, medium or well done?

G: I'll have mine rare, please. And you, honey?

G: I'll have mine medium, please. Thank you.

S: OK, I'll put your order in. Do you need anything else?

G: No, thank you. We are fine for now.

S: All right. Just a moment, please.

译文

H: 欢迎来到我们的餐厅。你今天好吗？

G: 我们很好，谢谢。我们预订了两个人的位子。

H: 请问您的房间号是多少？

G: 我们住在2602房间。

H: 好的，我在这里有您的预订，琼斯先生和夫人。请跟我来。这边请。

H: 这是您的桌子。这是一个很好的角落座位，我们为您准备了一些蜡烛和鲜花。

G: 谢谢。这很浪漫。

H: 不客气。这是菜单。请慢慢挑选，这是Angel，她会帮您点餐。

G: 你有什么推荐的吗,Angel？

S: 我们有情人节套餐，适合两个人。它包括汤，沙拉，主菜，甜点和一瓶酒。

S: 这是一个非常好的交易，也很受欢迎。我强烈推荐它。

G: 哦，真的吗？它有什么特别的吗？

S: 嗯，汤是奶油蘑菇汤，加了新鲜的香草。沙拉是混合绿色沙拉，加了坚果和奶酪。主菜是牛排，三文鱼，鸡肉或意大利面的选择。甜点是巧克力蛋糕，配草莓和奶油。酒是法国的红酒。

S: 套餐每人只要1299元，比单点便宜得多。而且它是专门为情侣设计的，所以你们可以享受一个浪漫而美味的餐点。

G: 哇，那听起来太棒了。你觉得怎么样，亲爱的？

G: 我觉得这是个好主意。我们试试吧。

S: 好的，我很高兴你们喜欢它。你们想要什么主菜？

G: 我们要牛排，谢谢。

S: 你的牛排要几分熟？三分熟，五分熟还是全熟？

G: 我的要三分熟，谢谢。你呢，亲爱的？

G: 我的要五分熟，谢谢。

S: 好的，我会把你们的订单放进去。你们还需要别的吗？

G: 不，谢谢。就这些了。

S: 好的。请稍等一下。

Part 3. 基础词汇

Part 4. 常用句型

• We have a reservation for two.
  • 我们预订了两个人的位子。
  • 这是在餐厅用餐时常用的句式，表示提前预订了座位。reservation是预订的意思，for two表示两个人。
• What do you recommend?
  • 你有什么推荐的吗？
  • 这是在询问别人的建议或意见时常用的句式，表示想知道对方的推荐或喜欢的东西。recommend是推荐的意思，用于询问菜单、电影、书籍等。
• Oh, really? What's so special about it?
  • 哦，真的吗？它有什么特别的吗？
  • 这是在表示惊讶或好奇时常用的句式，表示对对方的话感兴趣或想了解更多。What's so special about it?是一个常用的追问词，表示想知道某事的特点或优势。
• What do you think, honey?
  • 你觉得怎么样，亲爱的？
  • 这是在征求伴侣或亲密的人的意见时常用的句式，表示想知道对方的想法或感受。What do you think?是一个常用的询问词，表示想听听对方的看法或建议。honey是一个常用的昵称，表示亲爱的或甜心。
• How would you like your steak done? Rare, medium or well done?
  • 你的牛排要几分熟？三分熟，五分熟还是全熟？
  • 这是在点牛排时常用的句式，表示询问对方对牛排的熟度的喜好。How would you like...?是一个常用的询问词，表示想知道对方的喜好或要求。done是完成的意思，在这里表示牛排的熟度。Rare, medium和well done是牛排的三种常见的熟度，分别表示三分熟，五分熟和全熟。

Part 5. 课堂练习

1. Where are the guests staying?

   A. In a hotel

   B. In a restaurant

   C. In a room

   D. In a corner

   Answer: A

2. What is the name of the waitress who will take their order?

   A. Angel

   B. Jones

   C. Valentine

   D. Mushroom

   Answer: A

3. What is included in the Valentine’s Day set menu for two?

   A. Soup, salad, main course, dessert and a bottle of wine

   B. Soup, salad, main course, dessert and a bottle of water

   C. Soup, salad, main course, dessert and a glass of wine

   D. Soup, salad, main course, cake and a bottle of wine

   Answer: A

4. What is the price of the set menu per person?

   A. ￥1299

   B. ￥2598

   C. ￥649.5

   D. ￥325

   Answer: A

5. How do the guests like their steak done?

   A. Both rare

   B. Both medium

   C. Both well done

   D. One rare and one medium

   Answer: D

参考资料：
(1) 西餐厅服务员英语怎么说? - 知乎. https://www.zhihu.com/question/356978012.
(2) 酒店餐饮部对客常用英文合集 - 知乎 - 知乎专栏. https://zhuanlan.zhihu.com/p/108748561.
(3) 西餐厅点餐英语口语 | 一次学会用英文点西餐的六大步骤（上）_哔哩哔哩_bilibili. https://www.bilibili.com/video/BV1RU4y1t7fe/.
(4) 酒店餐饮服务英语100句 - 知乎 - 知乎专栏. https://zhuanlan.zhihu.com/p/340219531.
(5) 西餐常用服务英语 - 豆丁网. https://www.docin.com/p-702662110.html.