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菜单工程-Menu Engineering 的原则-酒店英语
厨房

菜单工程-Menu Engineering 的原则

米罗阅读(612)

什么是菜单工程 菜单工程,也称为ME分析法,是英文Menu Engineering的缩写。它是指通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利额高低的分析,确定出哪些菜品既畅销,毛利又高,哪些菜品既不畅销、毛利又低,哪些菜品虽然畅销,但毛利很低,而哪些菜品...

菜单设计基础-酒店英语
厨房

菜单设计基础

米罗阅读(131)

Menu Design Basics 菜单设计基础 Why menu design really matters and how to make your menu work for you?为什么菜单设计真的很重要,以及如何使菜单适合您?...