标签:餐厅

顾客需求分析与沟通技巧-酒店英语
酒水

顾客需求分析与沟通技巧

米罗阅读(159)

一、 顾客需求分析 (一) 顾客的心理需求 1、 求尊重 顾客都有满足自尊心、虚荣心的需要。尽管大部分人在社会上是普通人,但却希望别人将他作为一个不同于其他人而受到的重视和接待。 2、 求舒适 顾客到餐厅用餐,首先要感受餐厅的环境。如宽敞的...

餐饮常用推销技巧-酒店英语
餐厅

餐饮常用推销技巧

米罗阅读(137)

一、 顾客就餐分类 (一) 按顾客消费动机分类 1、 便餐 来餐厅吃便饭的顾客有多种情况,有的是外地顾客旅游、出差、学习,有当地顾客和附近的居民等。 2、 宴请 除结婚、庆寿等宴请外,还有各种原因的宴请,如迎宾宴、商务宴、会议宴等。 3、 ...

餐厅厨房成本控制要点及方法-酒店英语
厨房

餐厅厨房成本控制要点及方法

米罗阅读(125)

餐饮市场都是一个回收快的投资,都纷纷看到餐饮的发展。但虽着市场竞争日趋激烈,高利润的时候已经成为过去。做过厨师的人都知道,在厨房浪费是相当大的。稍有不注意,员工责任心不强,经营者的钱就像流水一样流进厨房的垃圾桶、下水道。有时候看似生意红火的...

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干货|预订境外米其林餐厅的招数大放送

米罗阅读(92)

经常有朋友问我关于预订境外米其林(或其他境外高级餐厅)的问题,特别是人在境内,又要预订境外的餐厅,这真的还是有些难度的。 米其林三星餐厅的预订几乎都要提前数月,一般不接受单人预订,而且需要在境外的朋友、酒店协助帮忙预订,大都需要提前交押金。...